Pieni porkkanakakku

Kun mieli tekee porkkanakakkua aivan valtavasti, mutta vähemmänkin piisaisi. Tässäpä yhden kananmunan resepti juuri sellaisiin tilanteisiin. Tällä reseptillä saat kahdelle herkuttelijalle isot muhkeat kakkupalat kummallekin tai kolmelle-neljälle hengelle vähän pienemmät, mutta silti mukavat herkkupalat. Suosittelemme reseptiin korkeintaan 20 cm pyöreää kakkuvuokaa.

0,5 dl

öljy

1 dl

sokeri

kananmuna

1 dl

porkkanaraaste

1/2 tl

kaneli

1 tl

vaniljasokeri

1 dl

Kinnusen Myllyn puolikarkea vehnäjauho

1/2 tl

leivinjauhe

pieni kourallinen rouhittuja pähkinöitä

Täyte:

80 - 100g

tuorejuusto

1-2 rkl

pehmeä voi

6 rkl

tomusokeri

1 tl

vaniljasokeri

Päälle:

pähkinöitä

Vatkaa ensin öljy ja sokeri.
Lisää kananmuna ja vatkaa hieman lisää.
Lisää porkkanaraaste ja vatkaa sekin nopeasti sekaan.
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää ne taikinaan vatkaten mahdollisimman vähän.
Lopuksi, jos haluat, lisää mukaan pieneksi rouhitut pähkinät lusikalla varovasti mukaan sekoittaen.
Laita taikina pieneen voideltuun pyöreään vuokaan (max 20 cm) ja paista 175C asteessa 20-25 min. Kokeile taikinan kypsyyttä hammastikulla.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahdeksi puoliympyräksi. Halutessasi kostuta pohja, vaikka mehulla, maidolla tai vedellä.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä siitä puolet toisen puoliskon päälle ja puolet toisen.
Kokoa puolikkaat päällekkäin ja koristele pähkinöillä. Jos maltat, laita kakku jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi tai jopa seuraavaan päivään.

Puolikarkea vehnäjauho

2 kg / 4 kg / 10 kg

Pieni porkkanakakku

Puolikarkea vehnäjauho