Vaivaamaton leipä on – nimensä mukaan – kohtalaisen helppotekoinen uunituore, sillä vaivaamisen sijaan olennaista leivässä on kohottaminen.
Taikinaa kohotetaan kahdessa erässä: ensin 12 tuntia kelmun alla ja viikkaamisen jälkeen vielä tunteroinen ennen uuniin laittamista.
Vaivaamattomaan leipään käytetään Kinnusen Myllyn hiivaleipävehnäjauhoja. Ne ovat vehnäjauhoja hiven- ja kivennäisainepitoisempi vaihtoehto. Niissä on myös enemmän vitamiineja ja kuitua kuin vaaleissa virkaveljissään.
Lue lisää Kinnusen Myllyn hiivaleipävehnäjauhoista.
