Valloittavat mansikkaleivokset kesäjuhliin

Perinteisellä kakkupohjataikinalla valmistat myös valloittavat mansikkaleivokset. Muista vain, että paistoaika kakkupohjalle uunipellille ohueksi levitettynä on normaalia paistoaikaa hieman lyhyempi. Kerroksien väliin laitetaan tuorejuustopohjainen täyte sekä mansikkahilloa ja koristeeksi tuoreita mansikoita kiilteen kera. Kesän kunniaksi viimeistely kauniilla syötävillä kukilla! Kukat kannattaa huuhdella ennen käyttöä.

Pohja:

kananmunaa

1 dl

sokeria

1,5 dl

Kinnusen Myllyn karkeita vehnäjauhoja

1 dl

perunajauhoja

1,5 tl

leivinjauhetta

mansikkamehua kostutukseen

Täyte:

400 g

maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl

mansikkahilloa

1 dl

tomusokeria

Koristekerros:

4 rkl

mansikkahilloa

tuoreita mansikoita

3 dl

vettä

1 dl

hyytelösokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi ne muna-sokerivaahtoon ja kääntele tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.
Valmista täyte sekoittamalla ainekset hyvin keskenään. Leikkaa uunista tullut, jäähtynyt pohja kahteen osaan ja kostuta molemmat palaset laimennetulla mansikkamehulla. Levitä täyte toiselle puolelle ja aseta toinen puoli sen päälle. Levitä leivoksen pinnalle tasainen kerros mansikkahilloa. Asettele tuoreet, viipaloidut mansikat koristekerrokseksi mansikkahillon päälle.
Valmista kiille kiehauttamalla vesi ja sekoittamalla hyytelösokeri sekaan. Keitä sokeripakkauksen ohjeen mukainen aika. Kaada valmis kiille mansikoiden päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa lopuksi pienemmiksi, neliskanttisen muotoisiksi leivoksiksi.
Valmiit leivokset voi viimeistellä ulkona syötävillä kukilla, kuten sarviorvokeilla. Huuhtele kukat ennen käyttöä.

Valloittavat mansikkaleivokset kesäjuhliin

Karkea vehnäjauho