Vappumunkit mummun tapaan

Varma vinkki hyvään vapputunnelmaan on vastapaistetut, lämpöiset ja rapsakat munkit. Ja tietenkin mielellään siman kanssa nautittuna. Parhaat perinteiset reseptit löytyvät yleensä läheltä. Tässä yksi jo vuosien ajan herkulliseksi todettu munkkiresepti, joka on tietenkin vappumunkit mummun tapaan.

2 dl

vettä

2 dl

kermaa

1 dl

sokeria

50 g

hiivaa

1 tl

suolaa

1 tl

kardemummaa

50 g

voisulaa

7 dl

Kinnusen Myllyn puolikarkeita vehnäjauhoja

n. 1 litra

öljyä paistamiseen

sirotesokeria pinnalle

Lämmitä vesi ja kerma kädenlämpöisiksi.
Sekoita nesteeseen hiiva, sokeri, suola ja kardemumma.
Sulata voi ja lisää se taikinaan, mutta huolehdi, ettei voi ole liian kuumaa hiivan toiminnan säilyttämiseksi.
Lisää jauhot taikinaa vaivaten. Vaivaa niin kauan, että taikina irtoaa kädestä ja kulhosta.
Kohota kaksinkertaiseksi.
Ennen munkkien muotoilua vaivaa takaisin tiiviiksi niin, että ilmakuplat lähtevät pois.
Muotoile munkit ja kohota niitä vielä 15-30 min.
Kuumenna öljy.
Testaa, onko öljyn lämpötila sopiva taikinapalasella. Kun taikina alkaa näyttää kypsältä oltuaan öljyssä noin 1,5 minuuttia, lämpötila on paistoon sopiva.
Paista munkkeja niin kauan, että ne ovat väriltään kullanruskeita. Muista kääntää välillä!
Nosta paistuneet munkit hetkeksi talouspaperin päälle jäähtymään niin, että ylimääräinen rasva imeytyy pois.
Pyöritä munkkeja lopuksi sokerissa. Sokeri kannattaa olla hienojakoista sirotesokeria, jotta se pysyy pinnassa mahdollisimman hyvin.
Nauti!

Puolikarkea vehnäjauho

2 kg / 4 kg / 10 kg

Vappumunkit mummun tapaan

Puolikarkea vehnäjauho