Yön yli levänneet aamiaissämpylät

Aamun tuoreet sämpylät tehdään jo illalla. Taikina saa levätä ja kehittää makua rauhassa yön yli ja aamulla sämpylät vain muotoillaan, kohotetaan ja paistetaan. Pitkä kohotus tuo sämpylöihin syvempää makua ja ilmavaa rakennetta.

Eliisa Kuusela on kehittänyt reseptin juuri tälle jauholle, sen leivontaominaisuuksia parhaalla tavalla hyödyntäen.